Tpffcelticsociety

Vitamina B12


Vitamina B12 / Dieta și nutriția

Recomandări zilnice pentru vitamina B12:

2-2,6 μg / zi la adulți.

vitamina B12 este un grup de vitamina B solubil în apă, de asemenea, numitcobalamina, care este cristalină și roșie și conține în compoziția sa metalul de cobalt. Vitamina B12 este, în realitate, un set de molecule cu caracteristici, structuri și funcții similare.

Proteina factor intrinsec produs de mucoasa gastrică, este necesară pentru absorbția intestinală a vitaminei B12. Dacă rezecție sau atrofie gastrică, paraziți intestinali și alcoolismul, secreția factorului intrinsec este scăzut și, prin urmare, de asemenea, absorbția cianocobalamina.

Cianobalamina este în alimente în cantitate mică, dar este destul de stabil în timpul preparării, se degradează cel mult 25%.

Funcțiile de vitamina B12

  • Facilitează sinteza celulelor roșii și menținerea sistemului nervos central.
  • Implicat în maturarea și dezvoltarea celulelor în general și a sângelui, în special. Este parte din hematopoieza.
  • Colaborați cu integritatea celulară
  • Participă la crearea de țesuturi nervoase.
  • Este necesar pentru creștere.

Surse alimentare de vitamina B12

În principiu găsim vitamina B12 sau cianocobalamină în produsele alimentare de origine animală:

  • Ouă.
  • Carne.
  • Pui.
  • Fructe de mare.
  • Lapte și produse lactate

Consecințele deficienței vitaminei B12

vegan stricte sau dietele vegetariene, care nu iau niciun fel de alimente de origine animală, prost concepute sau proiectate, femeile gravide care nu le pasă sau hrănire a bebelușilor care nu sunt bine hrănite poate duce la deficiențe în vitamina B12.

Anemia este caracteristică deficitului acestei vitamine, deoarece organismul are nevoie să producă celule roșii sanguine. Așa cum am spus B12 nu se acumulează în organism, astfel încât problema nu este lipsa acestei vitamine, ci o problemă în absorbție.

Unele dintre motivele pentru care organismul nu poate absorbi în mod corespunzător cianobalamina sunt o intervenție chirurgicală stomac în care este îndepărtată parte a organului, abuzul de antiacide stomac în timp, boala celiaca sau boala Crohn suferă.