Tpffcelticsociety

Vitamina B1


Vitamina B1 / Dieta și nutriția

Recomandări zilnice pentru vitamina B1:

1,1-1,5 mg / zi la adulți.

vitamina B1, de asemenea, numit tiamină, este un grup de vitamina B solubil în apă, numit și factor antiberiberi.

Deoarece este o vitamină solubilă în apă, aceasta trece în apa de gătit în timpul tratamentului culinar și îmbogățește bulionul. Deci, pentru a lua mai mult conținut în thiamin, se recomandă să nu se scurge vasele.

Anumite alimente sau componente ale dietei, cum ar fi pește, cafea sau ceai, pot provoca distrugerea tiaminei la nivelul intestinului.

Funcțiile de vitamina B1

  • Participă la reacțiile chimice ale respirației celulare și are sarcina de a ajuta celulele să transforme carbohidrații în energie.
  • Ajută la sinteza acizilor grași.
  • Intervine în metabolismul carbohidraților.
  • Participă la transportul de sodiu.

Principalele surse alimentare de vitamina B1

  • Carnea și ficatul, în general, și carnea de porc, în special.
  • Cereale, pâine, legume, paste, nuci, ouă.
  • Germeni de grâu, drojdie de bere, tărâțe de orez.
  • Pește.
  • Carne slabă
  • Boabele de soia.
  • Produse lactate
  • Fructe și legume

Consecințele deficienței vitaminei B1

Când nu aveți suficiente niveluri de vitamină B1 în corpul dumneavoastră, este posibil să vedeți beriberi, care sunt câteva boli care pot afecta sistemul cardiovascular sau sistemul nervos. În plus, această tulburare în stadii avansate poate provoca paralizia picioarelor, iar la persoanele cu alcoolism, lipsa acestei vitamine poate produce sindromul Wernicke-Korsakoff.

În unele țări în care baza de hrană este boabe rafinate, poate exista o lipsă a acestei vitamine, așa cum este cazul anumitor zone ale Estului