Tpffcelticsociety

Avantajele gătitului cu aburi


Avantajele gătitului cu aburi / Dieta și nutriția

cu aburi Este una dintre cele mai vechi tehnici culinare din lume, dar nu a pierdut un pic de atractivitate. Dimpotrivă, din moment ce în ultimii ani a devenit o metodă din ce în ce este utilizat de către cei care doresc sa manance sanatos, fara a sacrifica bucura de rețete delicioase și rapide. De fapt, ideea că acesta este un fel de bucătărie blând și oarecum insipid, tipic de oameni care sunt dieta sau au un fel de probleme digestive, a dat drumul la un stadiu în care aburul a devenit într-una din cele mai utilizate procedee, atât în ​​case, cât și în sobele bucătarilor mari renumiți.

Motivul pentru bum de gătit cu aburi este nimeni altul decât multe virtuți care caracterizează această tehnică argumente mai solide pentru a pune această metodă în locul pe care îl merită:

  • Alimentele își păstrează toate substanțele nutritive, vitaminele și mineralele.
  • Nu se adaugă grăsimi sau uleiuri suplimentare.
  • Păstrează aroma, textura și aroma originală a alimentelor.
  • Produsele sunt mai proaspete.
  • Alimentele nu ard sau lipesc.
  • Aburul este o tehnică foarte curată.
  • Este foarte economic pentru că nu trebuie să adăugați ulei și puteți găti mai multe produse în același timp.

Preparate cu aburi, mai mult aromă și mai puțin grăsime

Abur „este o procedură foarte delicată, dar aduce multe beneficii, deoarece nu este agresiv cu produsul utilizat. Acest lucru ajută aplica doar gătit pentru fiecare masă, lăsând alimente pe punctul de precis lor, ceea ce duce la mari avantaje, cum ar fi faptul că nu grăsime externă sunt adăugate și, cel mai important, produsele alimentare păstrează toate proprietățile sale intacte de nutrienți sale vitaminele și mineralele, ceea ce se poate vedea, de exemplu, în care legumele își mențin culori originale„Explică bucătarul Erwan Poudoulec, directorul tehnic al Le Cordon Bleu Madrid, care adaugă că“ se bucură de gătit, fără aport de grăsimi arse ne permite să avem o digestie mai buna si, prin urmare, asimilarea cea mai adecvată de nutrienți. "

Spre deosebire de credința populară pe scară largă, procesul de abur nu trebuie să fie lipsit de gust sau de un nivel slab. De fapt, se întâmplă contrariul, deoarece alimentele pregătite în acest fel își mențin textura, consistența și mirosul original, ceea ce înseamnă aromă mai intensă. „Caracteristica principală a acestei tehnici este că permite eliminarea grăsimilor și a uleiurilor externe, dar fără a pierde sucul și ajută că rezultatul este foarte sănătos, dar, de asemenea, foarte gustoase, și vom mânca alimente pur, fără a supuneți-i temperaturilor ridicate, astfel încât acestea să păstreze toate proprietățile, precum și toate aromele și aromele. Chiar și în cazul plantelor, acest tip de bucătărie poate îmbunătăți nuanțele sale în gură „, spune Vicente de la Red, bucătar care conduce bucătăria restaurantului Madrid Bacira cu Gabriel Zapata și Carlos Langreo, rețete de experți de fuziune de Est unde tehnica de abur este una dintre cele mai utilizate.