Tpffcelticsociety

Utilizează somonul în bucătărie


Utilizează somonul în bucătărie / Dieta și nutriția

somon Este un pește foarte apreciat în bucătărie pentru versatilitatea, consumul ușor, stabilitatea mare și gustul plăcut.

Această delicatețe poate fi consumată în stare proaspătă sau după ce a fost supusă unui anumit proces de conservare: congelate, afumate, marinate etc.

afumat somon Este foarte apreciat ca membru al tapas, pinchos și mici delicatese. Se combină foarte bine cu produsele lactate, cum ar fi diferite tipuri de brânză, cremă sau iaurt. Alinat de tot felul de sosuri: sos ali-oli, maioneză, sos de roșii, muștar. Și însoțite de legume: ardei, cartofi, roșii proaspete sau coapte, ciuperci, dovlecei, sparanghel ... Pe lângă unele fructe: avocado, lămâie, rodii, portocale. Și ca un companion la alte alimente, cum ar fi pui, patiserie, orez sau paste făinoase.

În formă de felii sau coapse, poate fi gătită pe grătar, prăjită cu usturoi, coaptă, singură sau cu un sos sau un acompaniament vegetal. Cu smântână și caviar este, de asemenea, foarte gustos.

Ca ingredient în mâncăruri reci, cum ar fi salate, salată rusă, ouă umplute fierte, sparanghel alb sau sălbatic ... Gama de combinații este imensă.

Este un pește care, de la sine, este deja suficient de gustos și nu necesită adăugarea multor suplimente. La rândul său, se adaptează la feluri de mâncare cu mai multă aromă prin faptul că este cam camuflată înainte de aromele puternice, de exemplu, cu sos de soia.

Carnea sa fermă rezistă destul de bine tratamentelor culinare și își păstrează bine forma. În plus, spinii, foarte bine localizați și mari, sunt ușor de văzut și îndepărtați, ceea ce face ca somonul să fie un pește foarte potrivit pentru copii ...

Retetele cu somon sunt milioane, dar una dintre cele care isi imbunatateste aroma autentica este "somonul in papilote cu legume". În plus, în această rețetă, atât ingredientele de somon, cât și cele de garnitură vegetală își păstrează toate proprietățile și este foarte simplu de făcut. Papillotul este o tehnică în care mâncarea este înfășurată împreună cu garnitura de legume și făcută în cuptor. În acest fel, mâncarea este gătită în propriul suc.

Somon în papilote cu legume

Ingrediente (pe persoană):
  • O felie medie de somon fără tiere.
  • Un sfert de ceapă.
  • Un sfert de ardei roșu sau verde fără semințe.
  • Jumătate de dovlecei.
  • Un sfert de vinete.
  • O stropire de ulei de masline extra virgin.
  • Opțional: sare și usturoi.
Mod de preparare:

Peel și tăiați toate legumele în benzi foarte subțiri. Aceste legume sunt plasate pe hârtia de copt, la care a fost adăugat un pic de ulei de măsline. Somonul este plasat pe asta pat iar restul de legume sunt folosite pentru ao acoperi. La acest amestec puteți adăuga puțină sare și usturoi mărunțit, dar nu este strict necesar.

Hârtia cuptorului este perfect închisă și cuptorul este preîncălzit la 180 ° C. Când este fierbinte, introduceți hârtia cu somon și legume timp de aproximativ 10-15 minute și sunteți gata.

Se scoate din cuptor, hârtia este deschisă și somonul este servit împreună cu legumele. Astfel, avem o farfurie colorata, cu o multitudine de culori si cu componente nutritionale aproape intacte care, altfel, se pierd in apa de gatit sau sunt afectate de caldura fierului.