Tpffcelticsociety

Folosirea mierei în bucătărie


Folosirea mierei în bucătărie / Dieta și nutriția

miere A fost și este încă utilizat pe scară largă în bucătărie. Proprietățile sale fizice, cum ar fi viscozitatea, tonurile și luciul, îl fac un ingredient atractiv pentru acoperirea preparatelor culinare. De exemplu, mierea este un ingredient de bază în baclava, un tipic dulce din Orientul Mijlociu, sau în lebkuchen, un biscuit de origine germană.

Această substanță groasă și lipicioasă a fost originea uneia dintre primele băuturi alcoolice care au dovedit că ființa umană, mierea, o băutură care are 10-15 grade de alcool și care a fost probabil precursorul berii. Mierea are, de asemenea, o utilizare foarte obișnuită în bucătării și, potrivit mamei, este o mână sfântă vindeca gâtul iritat.

Miere, pe lângă înlocuirea zahărului pentru a îndulci, poate avea funcții tehnologice în multe preparate. De exemplu, datorită capacității sale higroscopice, care se traduce în abilitatea de a atrage apă, menține umiditatea biscuiților, a produselor de patiserie și a produselor de patiserie. În plus, reacționează repede cu "drojdia chimică" (bicarbonat de sodiu), care ajută la burerea acestor mase.

Pe de altă parte, compușii antioxidanți pe care îi conține îi ajută întârzie apariția aromelor randate când se utilizează la coacerea cărnii, iar zaharurile ajută la accelerarea reacțiilor de rumenire, îmbunătățind gustul și aspectul crustelor acestor feluri de mâncare.

Exemplu de rețetă cu miere

În plus față de aspectul mai suculent al cărnii și al produselor de patiserie, mierea poate da o notă perfectă și pentru sosuri. Cu trei linguri de această delicatețe, 50 ml de oțet și două linguri de ulei vor avea a miere vinaigretteperfect pentru a vă îmbrăca salatele. De asemenea, puteți amesteca mierea cu muștar și puteți face un sos perfect pentru unele nuggeturi sau niște bastoane de pui. Dar dacă vrei să faci ceva mai elaborat aici merge steaua rețetă, puiul spre miere:

Pui cu miere

Pentru patru persoane.

ingrediente:
  • 1 kg de pui tocat
  • 3 linguri de miere
  • Suc de lămâie jumătate
  • 1 ceapă
  • 1 ramură de rozmarin sau cimbru
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare
  • O notă de piper (opțional)
  • 2 pahare de apă (adăugați mai mult dacă doriți sosul cel mai lichid)
Mod de preparare:

Mai întâi, marinarea puiului în lamaie timp de cel puțin o oră. Apoi l-o maronim usor intr-un vas de caserola si o scoatem. În același cazer, săturați ceapa și când este auriu adăugați puiul pe care l-am separat.

Adăugați mierea, condimentele și ierburile și savurați bine amestecurile de arome. Apoi scurgeți apa și lăsați-o să fiarbă până când puiul se termină.